Ar sojos sveikos ar ne? Galutinis atsakymas

Labai panašus į kavą, šokoladą ir raudonąjį vyną, atrodo, kad sveikatos ekspertai kiekvieną savaitę turi skirtingą sojos verdiktą. Žinoma, yra daugybė tyrimų, kurie padeda daugeliui naudos. Tačiau teigia, kad, pavyzdžiui, sojos susiejimas su vėžiu ir hormonų disbalansas yra pakankami, kad priverstume pristabdyti, kai kas nors praeina edamamo dubenėliu mūsų drauge suši. Taigi, kas tai yra? Ar mes išvengtume tofu, kaip maras ar žemyn stiklinis sojos pieno be globos pasaulyje? Mes paprašėme keletą mitybos specialistų - vienintelio balandžio į didžiulį tyrimą šiuo klausimu - išsiaiškinti.

Nepaisant sojos sudėtingos reputacijos vėluojant, jos naudai atlikti tyrimai yra neginčytini. "Sojos yra labai aukštos maistinės vertės, " sako Stephanie Taibe, "Find Your Trainer" dietologė. "Tai yra augalinės kilmės ir aštuonių aminorūgščių šaltinis, todėl jis yra vienintelis visiškai negyvas baltymas. Todėl jis yra sveikas šaltinis pluošto, B vitaminų, kalcio ir omega-3 riebalų rūgščių."

Sojoje taip pat pasireiškia blogas ruožas, galintis susprogdinti hormonus - tai yra dėl to, kad sojos pupelės natūraliai yra daug izoflavonų - augalinio estrogeno formos. Tačiau šis estrogeno tipas yra daug silpnesnis nei hormonai, randami mūsų kūnuose, o tai reiškia, kad jūs turite valgyti daug sojos, kad tikrai padarys neigiamą poveikį. Tiesą sakant, šiems izoflavonams vartoti vidutiniškai gali būti gana naudinga kai kuriems žmonėms, sako Dana Jamesas, NYC mitybos specialistas. "Jei turite mažą estrogeno kiekį, tada ekologinė sojos gali padėti atstatyti hormonų pusiausvyrą", - sako ji.

Kalbant apie sojos koreliaciją su krūties vėžiu, tai viskas tampa šiek tiek sudėtingesnė. Buvo daugybė teiginių, kad, nes sojų imituoja estrogeną, jis gali stimuliuoti krūties vėžinių ląstelių jautrumą estrogenui. Tačiau dauguma ekspertų teigia, kad nėra pakankamai didelių mokslinių tyrimų, kad būtų galima tai paremti ir kad vidutinio sojos kiekio valgymas yra saugus net vėžiu patyrusiems žmonėms. Apskritai teigia, kad sojos vartojimas paauglystėje iš tikrųjų gali užkirsti kelią krūties vėžiui, taip pat yra nepagrįstas. Yra keletas tyrimų, kurie patvirtina idėją, kad sveikus sojos vartojimas paauglystėje gali padėti sumažinti krūties vėžio riziką suaugus.

Žinoma, viskas, ką valgome, priklauso nuo mūsų pačių metabolizmo ir kūno makiažo, o sojos nėra išimtis. "Jei turite per daug estrogeno (esate linkęs į PMS, fibroidus, endometriozę), tada valgote daug sojos, gali pabloginti hormoninį pusiausvyrą", - sako Džeimsas.

Ji taip pat pabrėžia, kad labai svarbu pasirinkti sveiką, natūralią (arba bent jau ne GMO) sojos formą. Tai reiškia, kad reikia pasirinkti mažiau apdorotas sojos formas, pavyzdžiui, ne GMO tofu, tempeh ir edamamą. "Stenkitės visiškai išvengti perdirbtos sojos, pvz., Sojos dešros ir nieko su sojos baltymų izoliatu", - sako ji. "Daugelyje baltymų barų ir didelės baltymingų grūdų yra SPI ir didelės baltymų grūdų." Kadangi sojos baltymų izoliatas turi didesnę izoflavonų koncentraciją, jos vartojimas per dideli kiekiai gali turėti kūno estrogeninį poveikį, paaiškina ji. Daugelis kitų ekspertų sutinka, kad tol, kol nebus atlikti tolimesni tyrimai, siekiant stebėti ilgalaikį SPI vartojimo poveikį, geriausia, jei įmanoma, išvengti.

Tiek Džeikas, tiek Taibe sutaria, kad, valgydami saikingai, ekologiškos, mažiausiai apdorotos sojos formos gali būti puikus priedas prie sveikos mitybos, žinoma, atsižvelgiant į jūsų kūną ir poreikius. "Manau, kad didžiosios sojos diskusijos turėtų būti suskirstytos individualiai", - sako Taibe. "Visi mes sojos metabolizuojamės skirtingai. Pavyzdžiui, jei žmogus neaugo sojos, jo kūnas gali prireikti laiko, kad prisitaikytų prie jo naudos, arba negalės pasinaudoti kuo daugiau naudos".

Tai sakant, "yra mažai žalos, kurią galima padaryti sužinodama, ar tai tinkama jūsų dietai", - sako ji. Džeimsas priduria, kad svarbu užtikrinti, kad pasirenkate ekologišką, visišką sojos formą ir praktikuojantis nuosaikumas: "Sojų padažas su sūmais nėra problema, nebent jūs geriate visą butelį!"

Kokios yra jūsų mintys apie sojos diskusijas? Ar yra kitų prieštaringų sveikatos produktų, kuriuos norėtumėte išbandyti? Garsas žemiau komentaruose.