Tai tiesa: fermentuotas maistas yra taip karštas dabar

Maisto tendencijos yra juokingos. Žinoma, maisto produktai, į kuriuos atsižvelgiama, nėra "nauji". Pavyzdžiui, paimkite kašeles ar açai - jie buvo sunaudoti šimtmečius. Tačiau, kai mes daugiau sužinome apie daugybę naudos sveikatai, jie staiga supranta, ką kiekvienas dienoraštis, mitybos specialistas ir garsenybė vartoja. Be to, restoranai seka pavyzdžiu, o šie naujausieji "it" ingredientai patenka į meniu kiekviename mieste esančiame taške, kuris kiekvieną savaitę rengiamas nuo sekmadienio. Socialinės žiniasklaidos požiūriu, maisto produktai iš esmės yra virusiniai.

Kaip redaktoriai, mūsų uždavinys yra pranešti apie maisto produktus, kurie "yra tokie karšti", kol jie nepasieks populiarumo. Taigi šiandien mes pristatome jums kažką, ko jūs ketinate pamatyti per ateinančius mėnesius: fermentuotos Maistas. Ši kategorija žarnų, aštrų, skanių daiktų vis didėja (įskaitant odos priežiūrą), tačiau vis dar liejama daugybei žmonių. Todėl slinkite, kad sužinotumėte, koks fermentuotas maistas yra, ir ką jis gali padaryti už jus!, tu būsi toli nuo kreivės

Visi maisto produktai, pavyzdžiui, kruteno, kimchi (specialus rūšies marinuotų kopūstų, kurie yra korėjietiškos virtuvės pagrindinė medžiaga, parodyta aukščiau), kombucha, kefyras, miso ir marinuoti daržovės yra visi fermentuotų maisto produktų pavyzdžiai. Per fermentacijos procesą, šie maisto produktai iš esmės savarankiškai išsaugoti dėl dauginamosios geros bakterijos. Padauginus "gerus vaikinus", cukrūs ir krakmolai paverčiami pieno rūgštimi, kuri yra natūrali konservantas, todėl maisto konservuotų fermentuotų maisto produktų sudėtis gali būti nepakitusi be šaldymo. Dabar kodėl tai toks geras dalykas tavo kūnui ...

Tos pačios naudingų bakterijų (dar žinomų kaip probiotikai) stiebai, kurie egzistuoja fermentuotuose maisto produktuose, yra fenomenalūs jūsų žarnai ir sveikatai. Ne tik fermentuoti maisto produktai lengvai virškinami, jie išskiria fermentus, kurie padeda virškinti kitus maisto produktus, ir kolonizuoja jūsų žarnyną su gyvomis sveikų bakterijų kultūromis, siekiant pagerinti imunitetą. Be to, fermentacijos procesas iš tiesų padidina jūsų organizmo gebėjimą gauti maistinių medžiagų iš kitų maisto produktų.

Neseniai interviu girdėjusi viena iš žymių dietologų sakė, kad savo kasdienį pietų pakelia probiotikų kraut į krūvą, sumaišytą žalumynuose su daržovėmis. Garsusis mitybos specialistas ir integruojantis medicinos gydytojas Frank Lipmann pasisako už papildymą krautu ir kimchi ant apvalkalų ir "quinoa" dubenėlių, taip pat vartoja jį kaip mėsos prieskonį.

Kaip ir kas nors, kas kimšteles supjaustė dešra, arba turėjo korėjietišką "taco" su kimchi, žinoma, kad fermentuotų maisto produktų skonio skonis daro juos keistai įpročius ir kvapnius.

Nors jūs, be abejonės, pamatysite daugiau fermentuotų daržovių ir patiekalų meniu, jūsų namuose fermentuoti yra neįtikėtinai paprasta ir ekonomiška.

Ar jau esate fermentuoto maisto gerbėjas? Ar turite kokių nors mėgstamiausių? Pasidalink komentarais žemiau!