Mes diskutuojame: ar kiaušiniai blogi už jus?

Tiek daug skanių patiekalų pagaminti iš kiaušinių: kiaušiniai Benediktas, šakshūka, frittata - mes galėtume tęsti. Kiaušiniai, supakuoti su baltymu ir vitaminu E, yra puikus pusryčių patiekalas arba pietų aksesuaras (kas yra geresnė nei drumstas kiaušinis garstamu rameno dubeniu?). Tačiau kažkaip kiaušiniai buvo tvirtai įsitvirtinę į ilgalaikių diskusijų epicentrą dėl to, ar jie iš tikrųjų yra naudingi jums. Prevencijos straipsnyje vieną kartą buvo užrašyta antraštė "Kiaušiniai yra blogesni nei cigaretės?" remdamasis tyrimu, kuriame teigiama, kad kiaušinių trynių valgymas buvo du trečdaliai toks pat blogas kaip rūkymas dėl arterijų plokštelių kaupimosi. (Spoileris: tyrimas rodo, kad ryšys tarp kiaušinių ir plokštelių yra ne tiesioginis priežastinis ryšys.)

Kiaušiniai taip pat yra natūraliai dideli cholesterolio kiekiai (187 gramai viename dideliame kiaušinyje), todėl manoma, kad jie padidins cholesterolio kiekį kraujyje (daugiau apie tai toliau). Riebalų kiekis (5 gramai vienam dideliam kiaušiniui) taip pat skleidžia neapibrėžtumo signalą, tačiau visa tai manoma, kad vartoja savo savaitinę kiaušinių dietą, ar tai yra šnabždėjusi, supjaustyta, per lengva ir kt., Nuleidžianti slidžią nuolydį? Na, mūsų išvados yra žemiau.

Mitybos specialistas

"The Dietx Detox" autorius Brooke Alpert RD teigia, kad ji yra pro kiaušinis. "Jie yra nuostabus baltymų šaltinis ir daug tokių mikroelementų, kaip cholinas, kurie yra tokie svarbūs! Kiaušinių riebalai yra naudingi stabilizuojant cukraus kiekį kraujyje ir ilgiau išlaikant jus - tiek būtinas, kad padėtų svorio netekimui ir svorio išlaikymui".

Ir ar jie padidina cholesterolio kiekį? Alpertas sako, kad visa tai yra apgaulė. "Tyrimai parodė, kad dietinis cholesterolio kiekis (iš maisto) neturės įtakos jūsų cholesterolio kiekiui kraujyje. Nebijokite kiaušinių!"

Kokie tyrimai sako

2002 m. Tyrimas keletą metų stebėjo daugiau kaip 120000 individų ir stebėjo jų širdies priepuolį, širdies ir kraujagyslių sistemos ligas (CHD) ir insultą, susijusį su vieno kiaušinio vartojimu per parą (visiems dalyviams nebuvo širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, hipercholesterolemijos ir vėžio tyrimo pradžia). Tyrėjai nerado jokios tiesioginės koreliacijos tarp vieno kiaušinio kasdienio vartojimo ir CHD ar insulto rizikos sveikiems dalyviams.

Tačiau, kai kalbama apie diabetą, rezultatai nėra tokie viltingi. 2009 m. Atliktas tyrimas parodė, kad kiaušinių kasdieninis vartojimas padidino II tipo diabeto riziką. Tačiau kiekis vaidina svarbų vaidmenį: tie, kurie valgė iki vieno kiaušinio per savaitę, apskritai nebuvo susiję su padidėjusia II tipo diabeto rizika, tačiau tie, kurie dažniau vartojo kiaušinius.

Tačiau grįžtama prie gerų naujienų: 2016 m. Tyrimas parodė, kad didesnis kiaušinių vartojimas gali sumažinti metabolinio sindromo riziką (tokių sąlygų kaip didelis kraujospūdis, aukštas gliukozės kiekis kraujyje, kūno riebalų perteklius aplink juosmenį ir nenormalus cholesterolio kiekis) taip pat padidėjusio gliukozės kiekio kraujyje ir didelio trigliceridų kiekio vyrų rizika.

Galiausiai kiaušiniai yra nuostabūs jūsų akims - juose yra dviejų karotinoidų (natūraliai atsirandančių antioksidantų, kurie padeda apsisaugoti nuo lėtinių ligų), vadinamų liuteinu ir zeaksantinu, kurie egzistuoja akis. Taigi, valgant kiaušinius gali sumažėti rizika susirgti akių ligomis, pvz., Geltonosios dėmės degeneracija ir glaukoma.

Taigi, kiaušiniai: taip ar ne?

Apatinė eilutė: kaip ir dauguma kitų maisto produktų, svarbiausias yra nuosaikumas. Nauda sveikatai neabejotinai yra didesnė už riziką, bet ypač jei turite 2-ojo tipo cukrinio diabeto polinkį, būkite atsargūs ir laikykitės mažesnio kiekio kiaušinių per savaitę.

Taip pat yra visko salmonelių dalykas. Tai gali pagaminti akių ritinį, bet nesakykime, kad mes nepranešėme apie žaliavinių kiaušinių vartojimą arba netinkamą rankų ir indų plovimą po žaliavinių kiaušinių tvarkymo - galėtumėte sergėti net savaitę arba, dar blogiau, hospitalizuoti .

Galiausiai atkreipkite dėmesį, kaip paruošti kiaušinius. Jei dažnai jie patiekiami su sviesto sausainiu, bekonu, sūriu ar kitais papildomais produktais, kiaušinių nauda sveikatai gali būti didesnė už tuos nesveiką aprangą.

Dar kartą patikrinkite naudingą IBS mitybą.