Pasak dietologo, stebina tiesa apie sviestą

Sviestas Vienas iš didžiausių mūsų gyvenimo meilės, taip pat mūsų egzistencijos grėsmė. Kaip ir visose šiurkščiuose santykiuose, mes negalime paneigti savo magnetinio traukimo, bet mes taip pat žinau, kad mūsų troškimas nėra gerai mums (ar taip mes galvojame). Mes, kaip alternatyva, margarinas, žiūrime į galvą, kad jie užpildys mūsų poreikius, bet mes visada paliekami nepatenkinti ir kartais dar blogesni. Kokia sviestą mylanti mergaitė? Įtraukti ekspertą, tai ką. Mes kalbėjome su Lauren Slaytonu, registruotu dietologu ir "Foodtrainers" įkūrėju, ir paprašėme jai pateikti mums tiesų: ar mes siaubingai sviestą mums baiminame? Ar bet kokiu atveju verta sutaupyti kalnelius? Pakanka pasakyti, kad jos atsakymas buvo labai nustebintas. Laikykitės slinkties, kad sužinotumėte tiesą!

Pirmas dalykas pirmiausia siekiant suprasti sviesto blogą repą, jūs turite suprasti, kas tai yra. "Sviestas pagamintas iš pieno ar grietinėlės, kartais sūrio ir kartais netinkamo", - sako Slaytonas. "Taigi iš esmės sviestas yra pieno riebalai". Kadangi sviestas yra pagamintas iš pasukų skiedžiamo sviesto riebalų, paprastai jis siejamas su sočiaisiais riebalais, kuriuos daugelis žmonių manė esąs arklių užsikimšimo ir širdies ligos pirmtakas. "Manau, kad sviesto potvynis virsta, " sako Slaytonas. "Mes ištraukėme avokadą, kad jis nebūtų paženklintas" per daug riebalų ", ir tas pats vyksta sviestui." Palauk, pakelkite, ar sakote ...

... kad tas sviestas būtų tau geras ? Pasak Slaytono, taip, tam tikru laipsniu. "Senas įsitikinimas, kad prisotinti riebalai užsikemša mūsų arterijomis ir padidėjusi širdies liga, buvo ginčijama", - sako ji. "Tai tikrai beprotiška manyti, kad kažkas toks plačiai pripažintas gali būti toks trūkumas." (Reikėtų pažymėti, kad ginčai, kuriais ji remiasi, yra labiausiai tikėtini dėl šio tyrimo nuo 2014 m., Teigdami, kad nėra ryšio tarp sočiųjų riebalų ir širdies ligų, tačiau kai kurie kritikai nuo to laiko nurodė tyrimo trūkumus.) Ji nurodo kenksmingą sviesto mažo riebumo padažo poveikį, kuris, jos nuomone, padarė mus kaip tauta nesvetiškesnę, nes riebalų pakaitalai ir trans-riebalai užsikemša mūsų arterijos net daugiau nei sočiųjų riebalų. Jau nebegalime matyti mūsų idealios dietos maisto piramidės forma. Vietoj to mes dabar žinome, kad kiekvienoje maisto grupėje yra hierarchijos, ir ji mano, kad visas, žolė sviestas yra "geras" riebalų.

Žolelių sviestas yra būtent tai, ką jūs manote: sviestas pagamintas iš karvių, kurie ganosi tik ganyklose ir džiovintame pašare, o ne grūdais pagaminti pašarai su soju ir kukurūzu. Taigi, kas daro žolės sviestą taip gerai? "Žolės sviestas yra omega-3, o taip pat vitaminas K2, kuris iš tikrųjų sumažina jūsų širdies ligų riziką", - aiškina Slayton. "Jame taip pat yra CLA (konjuguota linolo rūgštis), kurią, kaip rodo kai kurie tyrimai, gali padėti jūsų medžiagų apykaitai, nors, žinoma, kai kurie taip pat nėra, bet taip pat sakoma, kad jie turi stiprių vėžio savybių" (galite daugiau sužinoti apie širdį šio tyrimo iš Roterdamo vitamino nauda.)

Tačiau, prieš eidami ir supilkite sviestą viskuo, ko valgote (oi, svajojame), prisiminkite tai, kaip ir visų maisto grupių atveju, viskas geriausiai yra saikingai. Slayton sako, kad rekomenduoja vieną valgomąją šaukštą papildomų riebalų kiekvienam valgiui ir siūlo kombinuotą žolių sviestą ir ghei, kuris yra sviestas su pašalinta laktoze (ji prisiekia prekės OMGhee). O kaip apie margariną, dažnai parduodamą sviesto alternatyvą? Ji sako, kad likti toli, toli. "Tai labai perdirbama ir beveik visi trans-riebalai", - įspėja ji. "Blogi riebalai nėra sveikos mitybos dalis. Sviestas yra tikrai geresnis ". Tuo pačiu, ačiū, mes turėsime sviestą su mūsų (be glitimo, grūdo) skrudintuvu.

Ką manote, ar dabar esate komandos sviestas? Parduotuvė "Kerrygold Pure Irish Sweet" (5 USD), viena iš mėgstamų žolelių sviesto "Slayton"!