10 sveikų padėkos pusių, kurie laimėjo neužpildytą (galbūt)

Žvelgiant atgal, atrodo, kad "Thanksgiving" truko maždaug penkias minutes, taigi tai, kad rytoj "Thanksgiving" jaučiasi šiek tiek kaip laiko metmenys. Ir jei jūs niekada švęskite "Thanksgiving" anksčiau, jūs žinote, kad vienas iš atostogų bruožų yra pasididžiavimas, kaip jį įdėti, visą maistą . Ir tu žinai ką? Tai nieko blogo.

Tačiau taip pat nėra nieko blogo, norinčio dalyvauti sveikoje "Thanksgiving" pusryčiuose. Įeikite: šias sveikas Padėkos puses, kurias išbandė dietologas. Jie yra skanus būdas paduoti "Thanksgiving" skonį - be potencialių išsiplėtimo sukeliančių, sviesto ir grietinėlės mirkančių ingredientų, paprastai rasti padėkojo pusėse. "Puikus būdas suteikti tradicinių Padėkos pusių sveikas alternatyvas - pakeisti uždegiminius ingredientus ir maistinių medžiagų neturinčias sudedamąsias dalis tradiciniuose šalutiniuose patiekaluose", - teigia Jennifer Miremadi Nutrition Jennie Miremadi, MS, CNS, LDN. Šie receptai tai daro, neprarandant skonio. Patikrinkite juos žemiau.

Bulvių kartinės bulvės

Šis bevandenė bulvių koše liofilizuotų bulvių receptas iš "Sharon Brown", patvirtintos klinikinės dietologės, mitybos terapijos specialisto ir "GAPS" specialisto bei "Bonafide Provisions" įkūrėjo, receptas sugeria taip pat kaip ir tradicinės bulvių košės, be kremo.

Porcijos: 6-8

Ingridientai:

2 svarai juoko auksinės bulvės, plaunamos ir nuluptos

2 arbatinius šaukštelius jūros druskos

1 šaukštas grassfed sviesto ar ghee

1/2 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas supjaustytas

3 šaukštai vištienos sultinio

1 šaukštas avokado aliejaus

8 česnako skiltelės, malta

1/4 puodelio kokoso grietinėlės

3 šaukštus šviežias sviestas arba ghee

Jūros druska ir juodieji pipirai, pagal skonį

Pjaustyti gervuogių gervuogės

Nurodymai:

Bulves įdėti į didelę puodą ar puodą ir padengti viena coliu vandens virš jų viršūnių. Įmaišykite šviesą, užvirkite aukštoje temperatūroje ir pridėkite du arbatinius šaukštelius jūros druskos. Uždenkite ir virkite bulves 25 minutes, kol pasigirsta labai šakutė. Nušalinkite ir atidėkite šiek tiek atvėsti ir perkelkite į didelį maišytuvą.

Didelėje skardoje per didelę šilumą supilkite vieną šaukštą sviesto. Įpilkite supjaustyto svogūno ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Virkite 4-5 minutes, kol minkštas. Į kaulinį sultinį įpilkite ir tęskite 4-5 minutes, kol skystis pradės truputį sutirštėti. Dažnai maišoma. Kai paruošta, perneškite svogūnus į bulvių dubenį.

Į keptuvę ir sauté česnakines gvazdikeles įpilkite alyvą truputį mažai ugnyje, dažnai maišydami. Perkelkite į maišytuvą.

Pjauti bulves su bulvių sumuštiniu.

Įpilkite kokosų grietinėlės, sviesto, česnako, druskos ir juodųjų pipirų ir sumaišykite. Skonis ir prieskonių derinimas prireikus.

Žaliosios pupelės su traškiais svogūnais ir šeriškais žalumais

Miremadi sukūrė šį receptą, kuris pakeičia potencialiai uždegiminius ingredientus, tokius kaip glitimo ir pieno, alternatyvų, pavyzdžiui, rudųjų ryžių miltų ir kvapnios vinigretės.

"Sherry šalotes vinigrette" ingredientai:

5 šaukštai šerio acto

1 shallot

1/4 puodelio + 2 šaukštai papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Himalajų rožinė druska ir malta, juodieji pipirai pagal skonį

Nurodymai:

Į maisto perdirbėją įpilkite acto, askaloninių česnakų, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų ir sumaišykite iki emulsuojamos.

Pakoreguoti druską ir pipirus pagal skonį.

Atsiminkite, kol bus paruošta naudoti su žaliosios pupelės.

Traškūs svogūnai ir askaloniniai ingredientai:

2 dideli geltoni svogūnai, smulkiai supjaustyti, naudojant mandoliną arba maisto perdirbėją

1 puodeliai šalotes, supjaustyti pjaustyti rankomis arba naudojant maisto perdirbėją

2 šaukštai rudo ryžių miltų

2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir dar daugiau padengti aliuminio folijos išklotą kepimo lakštą

Himalajų rožinė druska ir malta, juodieji pipirai pagal skonį

Traškūs svogūnai ir seklių kryptys:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

Įpilkite svogūnų, askaloninių česnakų, rudųjų ryžių miltų, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir druskos bei pipirų į maišytuvą ir supjaustykite svogūnus ir askaloninius česnakus.

Sumaišykite svogūnų-seklių mišinį prie alavuotos folijos pagaminto kepimo lakšto, kuris pagamintas iš alyvuogių aliejaus ir padėkite orkaitėje. Kepkite svogūnus ir askaloninius česnakus maždaug per 45 minutes, arba iki traškios ir auksinės spalvos, kartais supilkite kepant.

Nuimkite iš orkaitės svogūnų ir seklių mišinį ir pagal skonį pakoreguokite druską ir pipirus.

Karamelizuotos morkos

Šio recepto karamelizuokite tik nedidelį kiekį rudojo cukraus iš lanos Muhlstein, MS, RDN ir 2B Mindset kūrėjo. Ji rekomenduoja surinkti trijų spalvų morkas "gražiam sukimui".

Porcijos: 6-8

Ingridientai:

6 puodeliai nulupta morkų

½ šaukštelio druskos

½ šaukštelio cinamono

2 šaukštai rudojo cukraus

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.

Garintuve garų morkas už 5-6 minutes, kol šiek tiek suminkštėja.

Mažame dubenyje sumaišykite druską, cinamoną ir rudąjį cukrų.

Vieta morkų ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi arba alavo folija, ir pabarstykite rudojo cukraus mišiniu.

Kepkite 15-20 minučių arba iki karamelizuotų ir šakų konkursų.

Pareginkite gurkšniu gvazdikėliais ar petražolėmis.

Saldžiųjų bulvių tortas

Saldžiųjų bulvių pyragaičiai yra viena iš labiausiai skanių ir, deja, nesveikų Padėkos pusių. "Tone It Up" steigėjai Karina Dawn ir Katrina Scott pasidalino šiuo receptu, kuris yra sveikas, tačiau vis tiek malonus.

Ingridientai:

3 saldžiosios bulvės

1/4 puodelio klevo sirupo

1/4 puodelio kiaušinių baltymų

1 šaukštelis cinamono

1/4 arbatinio šaukštelio muskato

1/8 arbatinis šaukštelis grūdo imbiero

1/2 šaukštelio druskos

1 šaukštas rudojo cukraus

1/3 puodelio smulkiai pjaustytų pekanų

Kokosų aliejaus purškimas

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Supilkite kiekvieną saldžią bulvę į skardos foliją ir sukite keletą skylių su šakute. Kepkite 60-90 minučių, priklausomai nuo jūsų saldžiųjų bulvių dydžio. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Išmeskite saldžiosios bulvės vidų į didelį dubenį. Su šakia skruzdėliu, išplaukite iki lygios. Įdėkite klevo sirupą, kiaušinių baltymus, cinamoną, muskato riešutą, imbierą ir druską. Maišykite, kad sujungtumėte.

Keptuvių patiekaluose, į kuriuos sumaišytas kokosų aliejus, įpilkite saldžiųjų bulvių mišinio. Mažame dubenyje sumaišykite rudojo cukraus ir smulkiai pjaustytų pekanų. "Toss" sujungti, tada pabarstykite virš saldžiųjų bulvių patiekalų.

Kepkite 25-30 minučių. Tarnauti šiltai.

Grybų ir žolių įdaru

Įdarai gaunama papildoma maistinių medžiagų ir skonio dozė, kai pagaminta iš viščiukų kaulų sultinio šiame Browno recepte.

Porcijos: 6-8

Ingridientai:

1 kepta duona (pagaminta iš 1 "Simple Mills Focaccia" ir "Sandwich" duonos mišinio pakuotės)

2 arbatinius šaukštelius žolelių de Provence

1, 5 puodeliai, supjaustyti salierai

10 uncijų asorti grybai (Cremini, porcini, shiitake) supjaustyti

1 vidutinis geltonas svogūnas, smulkiai pjaustytas

1 maža česnakų, supjaustyta

3 česnako skiltelės, malta

Keltų jūros druskos ir pipirų skonio skonis

2 šaukštai sviesto arba ghee

2, 5 puodeliai Bonafide nuostatų "Vištienos kaulų sultinys"

3 šaukštus kaulų sultinio, skirto daržovių mišiniui

Nurodymai:

Praeikite prieš naktį pagamintą "focaccia" duoną, vadovaudamiesi "Simple Mills Artisan" duonos maišelių dėžutės gale pateiktomis instrukcijomis. Uždenkite ir leiskite nakvoti ant stalviršio.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.

Supjaustykite "Simple Mills" keptuvę į mažus 1 colio kubelius. Pasiskirstykite kubelius ant didelės kepimo plokštės viename sluoksnyje ir skrudinkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Tai ištrauks visą drėgmę. (1 duona duonos duos maždaug 5 puodelius duonos kubelių)

Nors duonos rupėja, kaitinkite didelį padažą ant vidutinio karščio ir ištirpinkite sviestą arba gi. Įpilkite svogūnų, salierų, česnako, šalotes, grybus, druską, pipirus ir vaistažoles de Provence ir gerai sumaišykite. Sauté per mažai vidutinės ugnies, kol daržovės yra švelnus ir pradeda karamelizuoti, apie 10 minučių. Įpilkite tris šaukštus sultinio ir supjaustykite bet kokius rudus bitus į keptuvę, gerai sumaišykite. Jei reikia, pridėkite papildomos druskos skonio. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.

Po 25 minučių iš krosnies išimkite duonos kubelius ir perkelkite į didelį stiklinį dubenį. Duona supilkite grybų, svogūnų ir salierų mišinį ir gerai sumaišykite. Kai gerai sumaišoma, užpilkite 2, 5 puodelio kaulinio sultinio per visą mišinį, dar kartą maišydami, kad sujungtumėte visas sudedamąsias dalis.

Stiklinėje keptuvėje, naudokite labai nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad riebaluotumėte indelį, kad nebūtų lipti. Visame mišinyje, įskaitant skystą perteklių, įpilkite į stiklinę kepimo skardą.

Kepkite 40 minučių. Įdėkliukai turėtų atrodyti rudos spalvos ir traškūs. Leiskite sėdėti 10 minučių prieš patiekiant.

Žiediniai kopūstai Puree

Žiediniai kopūstai yra daržovių pasaulio chameleonas. Tai gali būti bet koks dalykas, įskaitant mažai angliavandenių, maistinių medžiagų tankų bulvių koše, pakeičiantį Miremadi receptą.

Ingridientai:

1 didelė žiedinio kopūsto galvutė, supjaustyta gėlėmis, apie 1 colio dydžio

1 puodelis organinio, pilno riebalų kokoso pienas (konservuoti, be BPA, be dervos)

1 porai, išvalyti ir kapoti (tik balti ir šviesiai žalios dalys)

1 arbatinis šaukštelis šviežių česnakų, malto plius papildomas už garnyras

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Himalajų rožinė druska ir malta, juodieji pipirai pagal skonį

Nurodymai:

Į alyvuogių puodelį įpilkite alyvuogių aliejaus ir virkite supjaustytą porą vidutinio karščio metu, kol ji pasidengia aukso spalva. Nustatykite porą.

Tada įpilkite žiedinių kopūstų į garintuvą, padengkite ir pripilkite verdančio vandens, kol pasigirsta.

Kai pasiūlyta, pašalinkite žiedinius kopūstus nuo karščio ir įpilkite į maisto perdirbėją su kokoso pienu, porais, viena arbatinė šaukštelis, druska ir pipirais, ir apdorokite iki kreminės ir sklandžios.

Pakoreguoti druską ir pipirus pagal skonį.

Perkelkite į patiekalų patiekalą ir garnyras su likusiais kopūstais.

Saldžios ir skanios moliūgų sriuba

Ši kremo sriuba iš "Tone It Up" kūrėjų yra supakuota su daržovėmis ir sveikais riebalais - tai neįtikėtinai lengva padaryti. Rimtai, jūs tiesiog pop viskas lėtai viryklė.

Ingridientai:

2 puodeliai moliūgų tyrės

1/4 puodelio kokoso pienas, nesaldintas

1/2 puodelio daržovių

2 saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos (pasirinktinai)

1 puodelio morkų, kapotų

2 šaukštai medaus arba 2 šaukštai rudojo cukraus

1 šaukštas kokoso aliejaus

1 šaukštelis ciberžolė

1 šaukštelis moliūgų pyragas prieskonių

1 šaukštelis cinamono

Jūros druskos gurkšnis

Sumuštinti visur

Sumuštinis muskato riešutas

1 visa česnako skiltelė

Neprivaloma: pridėti tempeh, gruntinius kalakutienos ar vištienos

Nurodymai:

Pridėkite visus ingredientus prie savo lėto viryklės (įskaitant viščiuką arba kalakutieną, jei naudojate). Nustatykite 4-6 valandas nuo mažo iki vidutinio karščio.

Kai būsite pasirengę, laukiame šilto, jaukios moliūgų sriubos. Jei naudojate tempeh, pašildykite ir pridėkite iš karto prieš patiekiant. Patiekite su 5 pekanos viršuje.

"Baby Kale", "Granatas" ir "Delicata" skvošo salotos

"Aš taip pat rekomenduoju įtraukti į jūsų valgį skrudintų šakniavaisių, skrudintų Briuselio kopūstų ir skanių rudųjų salotų", - sako Miremadis. Tai yra jos "Padėkos salotos" receptas, kuris supakuotas su "gerais už jus" daržovėmis ir naudojamas namų apranga.

Dijon balzamino vinigrette Ingredientai:

4 šaukštai balzamiko acto

1 šaukštas Dijonų garstyčių

1/4 puodelio ir 2 šaukštai ekstravagio alyvuogių aliejaus

Himalajų rožinė druska ir malta, juodieji pipirai pagal skonį

Dijon Balsamic Vinegrette Nurodymai

Į maisto perdirbėją įpilkite acto, garstyčių, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų ir derinkite iki emulsuoto.

Pakoreguoti druską ir pipirus pagal skonį.

Išskirti naudoti salotose.

Skrudintų delikataškių makaronų sudedamosios dalys:

1 devynių colių delikateso skvošas

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Himalajų rožinė druska ir malta, juodieji pipirai pagal skonį

Skrudintos skonio padažu kryptys:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

Supjaustykite skvošo pusę išilgai ir pašalinkite sėklas. Tada supjaustykite skruzdėlę į 1/4 colio skiltelės.

Nupjaukite skvošo griežinėliais alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, ant aliuminio folijos padengto kepimo skardos, kad padengti visas skvošo gabaliukus.

Vieta kepimo plokštės krosnies centre ir kepta skvošas, išmesti kartais, kol išvirti ir lengvai aukso, maždaug 20-25 minutes.

Nuimkite skvošą iš orkaitės ir pagal skonį pakoreguokite druską ir pipirus.

Išskirkite vieną puodelį skvošo, skirtą naudoti salotose ir mėgaukitės poilsiu!

Kūdikių salierų salotos ingredientai:

4 puodeliai kūdikių

1/2 puodelio granato sėklų

1 puodelis skrudintų delikateso skvošas

Dijon Balsamic Vinegrette

Kūdikių lapinės salotos kryptys:

Didelėje salotų dubenyje sumaišykite kūdikių lapų, granatų sėklų ir skrudintų delikatačių skvošą.

Liemens salotos su pakankamai Dijon balzamiko vinigrette.

Patiekite ir mėgaukitės!

Skrudintos žaliosios pupelės ir saldžiosios migdolos

Žaliosios pupelės yra kaip kanoninės padėkos dienos, kaip ir Turkijos, bet dažnai jos yra pagamintos iš sunkių kremų ir giliai keptų svogūnų. Muhlstein padovanojo jiems sveiką išvaizdą su šia kepta sausa versija.

Porcijos: 6-8

Ingridientai:

1 šaukštas kokoso arba vynuogių sėklų aliejaus

2 kg apkeptos žaliosios pupelės

2 gvazdikėliai česnakai, malta

1 1/2 šaukštai sumažinta natrio sojos padažas arba tamari

2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus

2 šaukštus slyvintus migdolus

Šiluminis kokoso arba vynuogių sėklų aliejus nonstick wok arba didelėje sauté pan virš vidutinės karščio. Įmaišykite žalias pupeles 3-5 minutes arba iki traškių traškių kraštų.

Įmaišykite smulkintą česnaką, susmulkintą natrio sojų padažą arba tamarią ir sezamo aliejų.

Pabarstykite migdolais.

Klevų balzaminiai Briuselio daigai

Salotos Briuselio kopūstai yra gerokai geresni už kitus sautelius daržoves. Jie yra daug skaidulų ir antioksidantai, o šiame "Tone It Up" recepte suteikiama papildoma skonio balzamiko ir klevo sirupo puse.

Ingridientai:

4 puodeliai brussels daigai

2 šaukštai vynuogių sėklų aliejaus

4 šaukštus gryno klevo sirupo

2 askaloniniai česnakai, malta

4 šaukštus slyvintus migdolus

4 šaukštai balzamiko acto

Nurodymai:

Nulupkite Briuselio kopūstų galus ir supjaustykite per pusę. Steam Briuselio kopūstai 5-8 minučių arba iki konkurso.

Tada įkaitinkite aliejų į indą ant vidutinio karščio, pridėkite askaloninius česnakus, Briuselį ir migdolus. Įpilkite balzamiko acto apie 4 minutes. Sauté Briuselio kopūstai vidutinės ugnies 5-6 minutes.

Įdėkite klevo sirupą iškart išimdami indą nuo šilumos. Mėgautis!

Toliau 7 paprastus receptus, kuriuos galite paragauti savo draugams.