Žalioji pienas: kas tai yra ir kodėl jums reikia rūpintis?

Priklausomai nuo to, kur jūsų susidomėjimas sveikatingumo maistu priklauso nuo spektro "Aš užsisakiu salotas" McDonald's "" iki aš "gaminu savo žalios sultys kiekvieną rytą", jūs galbūt neatsižvelgiate į diskusijas dėl pieno. Neseniai mes patyrėme giliai mokslinių tyrimų skylę aplink pieno produktų mitybinę vertę, ir nuo to laiko, kai mes gavome žaliavinį pieną nešvarumus. Laikykis skaitymo, kad sužinotumėte, kas tai yra ir kodėl turėtumėte rūpintis.

Neapdorotas pienas yra ne pasterizuotas. Jis paimamas tiesiai iš gyvulio, greitai atšaldomas, filtruojamas ir išpilstomas, be apdorojimo ir be priedų.

Kad suprastumėte skirtumą tarp žalio pieno ir pieno, kurį matote savo parduotuvių lentynose, jūs turite suprasti pasterizaciją. Pagrindinis tikslas pasterizuoti yra užmušti bakterijas ir pailginti pieno tinkamumo laiką. Žinoma, pavojingų ligų nešėjančių bakterijų nužudymas yra naudingas, tačiau šiuo metu pasterizacija sunaikina daugybę gerų bakterijų. Tai taip pat naikina didelę vitamino C dalį piene. Dėl sterilizavimo ir homogenizavimo komerciškai pagamintas pienas praeina, taip pat neigiamai veikia vitamino B6 bioaktyvumas ir vitamino A absorbcija.

Nors FDA pripažįsta, kad pasterizacija naikina didelį vitamino C kiekį, jie teigia, kad tai nesumažina pieno maistinės vertės. Garsas šiek tiek prieštaringas? Siekiant ištaisyti šį prieštaringumą, CDC tvirtina, kad pienas nėra pagrindinis vitamino C šaltinis JAV mityboje. Nepriklausomi tyrimai parodė, kad žaliuoju pienu yra daugiau riebaluose tirpių vitaminų, daug mineralinių medžiagų ir fermentų bei visos aštuonios esminės amino rūgštys. Žolės ganyklos taip pat turi daug naudingų riebalų rūgščių, vadinamų CLA (konjuguota linoleino rūgštimi).

Atsižvelgiant į visus šlovingus žalio pieno privalumus, kodėl mes ne visi jį geriame? Na, yra keletas pavojų. Kadangi žalias pienas praleidžia gemalo žudymo pakopą, gali būti salmonelių, E. coli ir listerio. Tačiau, kaip sako, kad žalio pieno gynėjai greitai atkreipia dėmesį, bet koks maisto produktas gali būti užterštas. Tai viskas apie tai, kaip ji gaminama ir tvarkoma. Svarbiausia prisiminti, kad ne visas žalias pienas yra tas pats. Atlikite savo namų darbus, kad sužinotumėte, kaip karvės yra šeriamos ir auginamos, ir kaip surenkamas pienas. Ekologiškas pieno, gauto iš sveikų, žolių, ganyklų karvių, kurie yra surenkami švariuose įrenginiuose ir saugomi tinkamai, yra saugiausias žalias pienas, kurį galite gerti.

Nors per pastaruosius du dešimtmečius žaliavinio pieno suvartojimas žymiai padidėjo, nesitikėkite, kad jis atsirastų ant prekybos centrų lentynų. Kadangi gamybą yra sunku reguliuoti, vyriausybės agentūros vis dar įspėja vartotojus apie žaliavą. Tiesą sakant, žaliavinio pieno mažmeninė prekyba yra neteisėta daugiau nei keliose valstybėse. Įdomu apie savo valstybę? Spustelėkite čia, kad sužinotumėte, kur yra jūsų valstybė pagal pieno įstatymus. Pasirinkus žalią pieną yra asmeninis sprendimas. Kaip ir bet kokio pasirinkimo atveju, jūs turite pasverti privalumus ir trūkumus už save.

Kokios yra jūsų mintys apie žalią pieną?