Kiaušinių baltymai ir sveiki kiaušiniai: kauliukai apie tai, kas yra sveikesni

Jau daugelį metų mes visi pasislėpėme riebalų sveikos mitybos pavadinimu, bet dabar riebalai virsta maisto produktų sąrašu, mitybos specialistai teigia, kad turite valgyti. Tada kovos su angliavandenilių revoliucija tapo centre. Lėtai, bet neabejotinai pradedame priimti faktą, kad ne visi angliavandeniai yra dietos naikintuvai. Ir visose didesnėse sveikatingumo maisto diskusijose atsiranda mini kovos su konkrečiais maisto produktais. Vienas iš labiausiai žinomų (jei nori), ar diskusija yra apie kiaušinių trynius - valgyti ar nevalgyti? Tai vis dar buvo šiek tiek neišspręstas klausimas - iki šiol. Slinkite žemyn, kad sužinotumėte, ką aukščiausi sveikatos ekspertai turi pasakyti apie kiaušinių baltymus, palyginti su visais kiaušiniais!

Balta arba visa?

Pasikonsultavome su dviem ekspertais, ir jie abu sakė valgyti visą kiaušinį. "Vienas iš patarimų, pateiktų mano naujojoje knygoje " Naujosios sveikatos taisyklės " (15 JAV dolerių), yra valgyti visą kiaušinį - dauguma sveikų medžiagų yra triušyje", - sako dr. Frank Lipmanas. "Kiaušinių tryniai yra tai, ką vadinu skystuoju auksu - pagrindinių vitaminų ir mineralų asortimentas, būtent vitaminai A, D, E, B12 ir K; riboflavinas; folio rūgštis; ir geležies, sako Elissa Goodmanas, o baltymai yra puikus šaltinis mažai kaloringų baltymų. "

Diskusija

Kodėl žmonės pradeda mažinti triušius nuo pat pradžių? Dr Lipman sako, kad tai prasidėjo su susirūpinimu dėl cholesterolio. "Daugelis žmonių mano, kad kiaušinio trynyje yra cholesterolio, kuris yra blogas jūsų širdžiai", - sako jis. "Nėra cholesterolio ir širdies ligos koreliacijos; jūs nesugeba gauti aukšto cholesterolio kiekio valgydami maisto produktus, kurių cholesterolis yra didžiausias. Dauguma cholesterolio yra pagaminti kūne. "Bet iš kur kilo ši dezinformacija? Pasak "Goodman", kiaušinio sugedęs reputacija gali būti priskirta gana patikimam šaltiniui. "1973 m. Amerikos širdies asociacija pradėjo raginti mus sumažinti mūsų kiaušinių vartojimą kaip priemonę apsaugoti nuo širdies ligų, kurios yra susijusios su padidėjusiu cholesterolio kiekiu", - teigia Gudmanas. "Daug neseniai atliktų tyrimų rodo, kad cholesterolio kiekis kiaušinių tryniuose neturi didelės įtakos cholesterolio koncentracijai serume (tai daugiau apie cukrų, perdirbtą maistą ir sočiųjų ir trans-riebalų, o ne cholesterolio kiekį iš maisto produktų)."

Ką svarbu

Valgyk visą kiaušinėlį, bet būkite atrankine dėl jūsų valgomų kiaušinių tipo. "Svarbiausias kiaušinių veiksnys yra tai, iš kur jie yra, " sako dr. Lipmanas. "Sveikiausi kiaušiniai turi būti kiaušiniai iš viščiukų, kurie randasi aplink valgymo augalus ir vabzdžius." Goodman sutinka rekomenduoti organinius kiaušinius iš be hormonų, be narvų turinčių viščiukų. Ji pasirenka tuos, kurie praturtina omega-3 riebalų rūgštimis. "Šios pagrindinės riebalų rūgštys, tokios kaip omega-3, negali būti pagamintos iš mūsų kūno ir turi būti gaunamos iš dietos. Mums reikia šių sveikų riebalų, kad būtų optimalus smegenų augimas ir vystymasis. "Be to, jie turi priešuždegiminį poveikį.

Užsisakykite savo kiaušinius-trynius ir viską - mitybos būdą, lengviau ar mažiau, neapsiriboję skrudinta duona, kad galėtumėte pasinaudoti visomis naudos sveikatai.

Gerai, išsilieja tai - ar užsisakote kiaušinio baltojo omleto?