Diabetinis geriausias chefas dalijasi, kaip jis ruošiasi mažai angliavandenių, mažai cukraus maistą

Trumpai tariant:

• Diabetikai nesilaiko "dietos su diabetu", o vietoj to sumaniai pakeičia cukraus kiekį kraujyje.
• Sam Talbot, restoranas, geriausių virėjų finalistas ir cukrinis diabetas, virėjai valgo, skaniai maitina, neprarandant sau.
• 1 tipo cukriniu diabetu (Talboto būklė) negalima valgyti per daug cukraus, riebalų ar angliavandenių, kad būtų išvengta gliukozės smailių, tačiau Talbotas teigia, kad ši praktika naudinga visiems, nesvarbu, ar jie yra diabetu, ar ne.

Ilgis iš jo:

Sam Talbot yra geriausias virimo finale, autorius ir restoranas. Jo meilė maistui prasidėjo dar jaunesniame amžiuje, dirbančiame Dean ir Deluca, o iki 24 metų jis buvo "Black Auck" vadovaujantis virėjas Manhetene. Talbot taip pat yra 1 tipo cukrinis diabetas.

Jūs manote, kad sutrikimas, kurį labiausiai paveikė tai, ką jūs valgote, būtų Talboto žaidimų keitiklis, tačiau jis tvirtina, kad "pasikeitimas" yra neteisingas būdas pažvelgti į jo padėtį. "Tai apšviečia mane ieškoti kitų natūraliai atsirandančių ingredientų, virti su atvira mintimi ir dalintis mano radiniais bei kaip jie man padėjo", - sako jis. "Tai manęs nepakeitė, man įkvėpė atrodyti giliau ir ieškoti aistros švaraus maisto ". Tiesą sakant, Talbotas neišvengia maisto grupių dėl diabeto, bet jis tik bando būti sveikas. "[Ne] balto cukraus, trans-riebalų arba per daug viskio viename posėdyje".

Padarykite "Smart Swaps"

Čia pasirodė, kad net jei jūs neturite problemų su cukraus kiekiu kraujyje, galite pasinaudoti "Talbot" vartojimu švariu maistu. Dėl imuninės sistemos uždegimo kasoje, 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams nepavyksta išlaikyti sveiko gliukozės kiekio kraujyje, todėl reikia kasdien tikrinti šiuos kiekius ir išvengti per daug cukraus vartojimo (cukraus perteklius gali sukelti akių, inkstų, širdies ir nervų pažeidimas). Ne diabetu sergantiems žmonėms atsisakant cukraus, riebalų ir angliavandenių pertekliaus yra pagrindiniai racionalaus gyvenimo būdo raktiniai principai, taigi priimant šią dietą gyvenimo būdas yra vienodai naudingas. Užuot vartoję diabetu maistą, Talbotas teigia, kad jis "nežino" apie tai (jie neegzistuoja), o sveikas apsikeitimo būdas - riešutų pienas skirtas karvės pienui sutaupyti riebalų ir kalorijų; žuvis ir paukštiena raudonai mėsai; rudieji ryžių miltai, kokoso miltai ir veršelių miltai perdirbtiems baltiems miltams; ir rapsų aliejaus kokosų arba rapsukų aliejus. Angliavandeniai taip pat plūdo su paslėptu cukrumi, todėl "Talbot" pakeičia makaronus su cukinijos makaronais arba "shirataki" makaronais (pagamintus iš Okinavano jamsų).

Neleisk skaniai skardžių (ar zodelių) jus išsigąsti. "Inspiralizer" - tai beprotiškas, nes greitai galima suspausti visą makaronų puodą.

Balto cukraus išpjaustymas nereiškia, kad Talbotas negali mėgautis saldžiu gyvenimu. Jis yra didysis advokatas (ir prekės ženklo ambasadorius) Truvijai, kokoso cukrui, medaus, rudųjų ryžių sirupui ir klevų sirupui. Jei jūs valgote, jis siūlo praleisti tokius terminus kaip "glazūra" ir "sumažinimas", jei bet kuris iš jų yra saldintas perdirbtu cukrumi. Natūralūs cukrūs vis tiek padidins jūsų glikemijos indeksą, tačiau, pasak Talbot, jie "netapo jūsų kūnu kaip narkotikas" arba suteikia jums didelį cukrų.

Valgykite moderande

Būdamas ištikimai skanių patiekalų kuratorė, Talbotas neatsilaikys iš dekadento patiekalo restorane už jo būklę. Vietoj to jis valgo nedideles porcijas (kitas patarimas, kurį galime priimti). "Jei mes einame, Joel Robuchon, taip, aš einu valgyti viską, ką galėčiau gauti mano burnoje. Tuo pačiu metu aš einu tai daryti nuosaikiai, o ne sugėdinti tuos sunkius kremus ir sviesto patiekalai . Aš einu į švarias, šviežias salotas, tuos sezoninius daiktus, ir einu į restoranus, kuriems pasitiki, turėsiu geriausius, nekeičiamuosius maisto produktus ".

Kitas, pažiūrėkite, kaip slavų dietologai nix cukraus cravings.